Συνταγή πιάτου με ξηρό φασόλι

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να γευτείτε ένα απολαυστικό και χορταστικό πιάτο με αυτή τη συνταγή για το Dry Kidney Bean. Πλούσιο σε γεύσεις και πλούσιο σε πρωτεΐνες, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους αναζητούν ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα. Ο συνδυασμός από τρυφερά φασόλια μαγειρεμένα με αρωματικά μπαχαρικά, κρεμμύδια, ντομάτες και βότανα θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να λαχταρούν για περισσότερα. Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και μπορείτε να την απολαύσετε ως κύριο πιάτο ή συνοδευτικό, καθιστώντας την κατάλληλη για κάθε περίσταση.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Ξηρά φασόλια
1 φλιτζάνι

Κρεμμύδι
1 μεγάλο, ψιλοκομμένο

Ντομάτες
2 μεσαίου μεγέθους, σε κύβους

Τζίντζερ
κομμάτι 1 ίντσας, τριμμένο

Σκόρδο
3 γαρύφαλλα, ψιλοκομμένα

Πράσινα τσίλι
2, σχισμή

Σπόροι κύμινου
1 κουταλάκι του γλυκού

Κουρκουμάς σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Κόκκινο τσίλι σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Garam masala
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι
Για γεύση

Φρέσκος κόλιανδρος
Μια χούφτα, ψιλοκομμένη

Νερό
3 φλιτζάνια

Φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτό το λαχταριστό πιάτο Dry Kidney Bean, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μεζούρες και κουτάλια
• Μαχαίρι και ξύλο κοπής
• Μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας
• Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
• Μπολ σερβιρίσματος

Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας για να βελτιώσετε τη συνολική γεύση και την ελκυστικότητα του πιάτου.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των φασολιών

1. Ξεπλύνετε καλά τα ξερά φασόλια κάτω από κρύο νερό.
2. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε αρκετό νερό όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 8 ώρες. 🌙 Αυτό βοηθά στο να μαλακώσουν τα φασόλια και να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος.

Βήμα 2: Μαγείρεμα των φασολιών

1. Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα φασόλια και τα ξεπλένουμε άλλη μια φορά.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας, προσθέστε τα φασόλια και 3 φλιτζάνια νερό.
3. Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και να πολτοποιηθούν εύκολα. Αν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ή εάν χρησιμοποιείτε κατσαρόλα, σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα. 😅

Βήμα 3: Προετοιμασία των μπαχαρικών

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε σπόρους κύμινου και αφήστε τους να ροδίσουν.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και τα πράσινα τσίλι. Σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.

Βήμα 4: Προσθήκη γεύσεων στο πιάτο

1. Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν μαλακές και λείες. 🍅
2. Πασπαλίστε σκόνη κουρκουμά, κόκκινο τσίλι σε σκόνη και garam masala πάνω από το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
3. Μεταφέρετε τα βρασμένα φασόλια στο τηγάνι με το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατέψτε τα όλα απαλά, διασφαλίζοντας ότι όλα τα συστατικά έχουν ενσωματωθεί καλά.
4. Αλατίστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατεύουμε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.

Βήμα 5: Γαρνίρισμα και τελικές πινελιές

Βήμα 5: Γαρνίρισμα και τελικές πινελιές

1. Πασπαλίστε φρεσκοκομμένο κόλιανδρο πάνω από το πιάτο για μια έκρηξη φρεσκάδας και πρόσθετο άρωμα.
2. Ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθεί ο κόλιανδρος στο πιάτο.
3. Αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν σιγοβράζοντας το πιάτο για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το νόστιμο πιάτο με ξηρά φασόλια μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος που έχετε επιλέξει. Εάν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας, ο συνολικός χρόνος θα είναι περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μουλιάσματος. Εάν επιλέξετε μια κανονική κατσαρόλα, ο χρόνος προετοιμασίας μπορεί να διαρκέσει έως και 2 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη τη μεγαλύτερη διάρκεια μαγειρέματος που απαιτείται για να μαλακώσουν τα φασόλια. 😌

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή, αυτή η συνταγή είναι ήδη κατάλληλη ως έχει. Δεν απαιτούνται τροποποιήσεις συστατικών, καθώς όλα τα συστατικά που αναφέρονται είναι φυτικής προέλευσης και δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Το μούλιασμα των φασολιών όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 8 ώρες είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και τη βελτίωση της υφής τους.
– Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φασόλια αντί για ξερά, αλλά θυμηθείτε να τα στραγγίζετε και να τα ξεπλένετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.
– Προσαρμόστε το επίπεδο μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εάν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση, μειώστε την ποσότητα της σκόνης κόκκινου τσίλι ή παραλείψτε τελείως τα πράσινα τσίλι.
– Για μεγαλύτερο βάθος γεύσης, μπορείτε να σοτάρετε τα μπαχαρικά σε γκι (καθαρό βούτυρο) αντί για φυτικό λάδι.
– Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό με ρύζι στον ατμό, ψωμί naan ή ρότι για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
250

Πρωτεΐνη
12g

Παχιά
7g

Υδατάνθρακες
38 g

Ίνα
10 g

Νάτριο
500 mg

Κάλιο
600 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτό το πιάτο Dry Kidney Bean, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις για να βελτιώσετε τη συνολική γευστική εμπειρία:

1. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα από το πιάτο με τα φασόλια σε ένα μπολ ή πιάτο σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρετε με λίγο φρεσκοκομμένο κόλιανδρο από πάνω για μια ζωντανή πινελιά.
3. Σερβίρεται ως κυρίως πιάτο συνοδευόμενο από ρύζι μπασμάτι στον ατμό. Το αφράτο ρύζι χρησιμεύει ως εξαιρετική βάση για να απορροφήσετε τη γευστική σάλτσα.
4. Εναλλακτικά, συνδυάστε το με ζεστό ψωμί naan ή ρότι για ένα χορταστικό γεύμα ινδικού στιλ.
5. Για επιπλέον εναλλακτικές, μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με μια δροσιστική σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα ή τουρσί κρεμμύδια.

Συνθήκες αποθήκευσης

Μετά την προετοιμασία αυτού του πιάτου με φασόλια, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αποθηκεύσετε. Μεταφέρετε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο και βάζετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνετε, απλώς ζεστάνετε το σε φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας, προσθέτοντας λίγο νερό εάν χρειάζεται για να διατηρήσετε την υγρασία του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αυτό το πιάτο με ξηρό φασόλι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία χάρη στα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά του:

• Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων, προάγοντας την υγεία της καρδιάς και βοηθώντας την πέψη.
• Τα κρεμμύδια και το σκόρδο έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και παρέχουν αντιοξειδωτικά που τονώνουν το ανοσοποιητικό.
• Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ορισμένων τύπων καρκίνου.
• Το τζίντζερ βοηθά στην πέψη, μειώνει τη φλεγμονή και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Οι σπόροι κύμινου προσφέρουν σίδηρο και βοηθούν στην πέψη, ενώ παράλληλα προσφέρουν μια χαρακτηριστική γήινη γεύση.
• Η σκόνη κουρκουμά περιέχει κουρκουμίνη, γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτό το πιάτο με ξηρό φασόλι, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

1. Raj