Συνταγή για κέικ μανταρίνι

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτό το υπέροχο κέικ μανταρίνι είναι το όνειρο ενός λάτρη των εσπεριδοειδών. Γεμάτο με φρέσκια γεύση μανταρίνι, αυτό το υγρό και αφράτο κέικ είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Ο συνδυασμός μανταρινιών και γλυκού κέικ δημιουργεί μια αρμονική ισορροπία που θα αφήσει τους γευστικούς σας καλούς να θέλουν περισσότερο. Είτε διοργανώνετε ένα πάρτι τσαγιού είτε απλά λαχταράτε ένα δροσιστικό επιδόρπιο, αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά

<πίνακας>

Κέικ
Frosting

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζάνι χυμός μανταρίνι

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα μανταρινιού

3/4 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/2 φλιτζάνι χυμός μανταρίνι
Κίτρινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)

1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

3 μεγάλα αυγά

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε το λαχταριστό κέικ μανταρίνι, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης
– Ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ζεστέρα ή τρίφτης
– Αποχυμωτής ή αποχυμωτής
– Ταψιά για κέικ
– Σχάρα ψύξης
– Σπάτουλα όφσετ ή μαχαίρι
– Σάκος σωληνώσεων και μύτες (προαιρετικά)
– Μανταρίνια (για χυμό και ξύσμα)
– Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– Ζάχαρη κρυσταλλική
– Μπείκιν πάουντερ
– Αλάτι
– Γάλα
– Ανάλατο βούτυρο
– Ζάχαρη άχνη
– Εκχύλισμα βανίλιας
– Φυτικό λάδι
– Κίτρινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και λαδώνετε και αλευρώνετε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε το γάλα, το χυμό μανταρίνι, το φυτικό λάδι και τα αυγά στα ξηρά συστατικά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα, χτυπήστε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν όλα καλά και η ζύμη να γίνει λεία.

Βήμα 2: Ψήσιμο του κέικ

1. Μοιραστείτε το κουρκούτι ισόποσα στις προετοιμασμένες φόρμες για κέικ.
2. Τοποθετήστε ταψιά στο φούρνο και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κεικ.
3. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα ψυχής και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα παγώσετε.

Βήμα 3: Κάνοντας το πάγωμα

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Προσθέστε σταδιακά στο μπολ τη ζάχαρη άχνη, το χυμό μανταρινιού, το ξύσμα μανταρινιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Συνεχίστε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το frosting να γίνει λείο και αφράτο.
4. Εάν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες κίτρινου χρώματος τροφίμων για να επιτύχετε μια ζωντανή απόχρωση εσπεριδοειδών.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση και διακόσμηση

1. Το σήμα σε μια στρώση κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος ή βάση για κέικ.
2. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα frosting πάνω από τη στρώση του κέικ χρησιμοποιώντας μια όφσετ σπάτουλα ή μαχαίρι.
3. Το στερεό προσεκτικά το δεύτερο στρώμα από πάνω και πιέστε το απαλά για να τοώσετε.
4. Πασπαλίστε τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ με το υπόλοιπο frosting, δημιουργώντας μια λεία και ομοιόμορφη στρώση.
5. Για διακοσμητικές πινελιές, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον γλάσο κατά μήκος των άκρων ή να προσθέσετε φέτες μανταρίνι ως γαρνιτούρα.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για αυτό το κέικ μανταρίνι είναι περίπου 45 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου που χρειάζεται για να κρυώσει το κέικ. Το κουρκούτι μπορεί να ετοιμαστεί σε περίπου 15 λεπτά, ενώ το ψήσιμο του κέικ διαρκεί περίπου 25-30 λεπτά. Για να φτιάξετε το frosting και να συναρμολογήσετε το κέικ που χρειάζεται επιπλέον 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη σας επιπλέον χρόνο για την πλήρη ψυχή του κέικ πριν από το πάγωμα για να διασφαλίσετε την καλύτερη υφή και να αποτρέψετε το λιώσιμο του παγώματος.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegan, μερικές απλές αντικαταστάσεις μπορούν να κάνουν αυτή τη συνταγή κέικ μανταρίνι φιλική προς τους vegan:
– Αντικαταστήστε τη γάλα με γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας.
– Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
– Χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο αυγών, όπως σάλτσα μήλου, πολτοποιημένες μπανάνες ή αλεύρι λιναρόσπορου αναμεμειγμένο με νερό, στη θέση των αυγών.

Κάνοντας αυτές τις εναλλαγές συστατικών, μπορείτε να κάνετε μια απολαυστική εκδοχή αυτού του γλυκού κέικ μανταρίνι χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία πριν ξεκινήσετε. Αυτό τα βοηθά να αναμειγνύονται πιο εύκολα και δημιουργείται ένα πιο απαλό κουρκούτι.
– Όταν ξεφλουδίζετε τα μανταρίνια, τρίβετε μόνο το εξωτερικό μέρος της φλούδας του πορτοκαλιού, αποφεύγοντας το πικρό λευκό κουκούτσι.
– Για να βγάλετε τον μέγιστο χυμό από τα μανταρίνια, βάλτε τα απαλά σε έναν πάγκο πριν τα κόψετε και τα βγάλετε.
– Για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης μανταρίνι, αλείψτε τις κρύες στρώσεις του κέικ με σιρόπι μανταρίνι πριν το παγώσετε.
– Εάν προτιμάτε ένα πιο ανοιχτόχρωμο γλάσο, παραλείψτε το κίτρινο χρώμα τροφίμων ή χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα για να επιτύχετε μια απαλή απόχρωση που μοιάζει με το φυσικό χρώμα των μανταρινιών.
– Για να απλώσετε ευκολότερα το frosting, βάλτε το στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν το απλώσετε στο κέικ.

Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές και τεχνικές για να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικό κέικ μανταρίνι που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας για εσπεριδοειδή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα κέικ μανταρίνι:

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
350

Συνολικό Λίπος
15 g

Κορεσμένα λιπαρά
8g

Χοληστερόλη
60 mg

Νάτριο
200 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
52 g

Διαιτητικές ίνες
1g

Ολικά σάκχαρα
38 g

Πρωτεΐνη
3g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά και μεγέθη μερίδων.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε αυτό το υπέροχο κέικ μανταρίνι, λάβετε υπόψη τις προτάσεις παρουσίασης και εναλλακτικές επιλογές:
– Για να δημιουργήσετε μια όμορφη εμφάνιση, πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με φρέσκες φέτες μανταρίνι ή ξύσμα.
– Σερβίρετε τις φέτες κέικ σε ατομικά πιάτα γλυκού ή βάσεις για κέικ για μια κομψή παρουσίαση.
– Συνοδέψτε το κέικ με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για περισσότερη απόλαυση.
– Μαζί με το κέικ μπορεί να σερβιριστεί φρέσκα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα, για να προσθέσω μια έκρηξη χρώματος και συμπληρωματικές γεύσεις.
– Για μια αναζωογονητική ανανέωση, συνδυάστε το κέικ μανταρίνι με ένα τσάι με εσπεριδοειδή ή ένα ποτήρι παγωμένο χυμό μανταρίνι.

Αυτές οι εναλλακτικές σερβιρίσματος και οι πλευρικές επιλογές που θα βελτιώσουν τη συνολική εμπειρία απόλαυσης αυτού του πικάντικου και υγρού κέικ μανταρίνι.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του κέικ μανταρίνι σας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
– Αποθηκεύστε το παγωμένο κέικ σε αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει.
– Διατηρήστε το κέικ σε θερμοκρασία έως και 2 ημέρες. Εάν ο καιρός είναι ζεστός και υγρός, είναι καλύτερο να βάλετε το κέικ στο ψυγείο.
– Στο ψυγείο, το κέικ μπορεί να διαρκέσει έως και 4-5 ημέρες.
– Πριν σερβίρετε οποιεσδήποτε φέτες στο ψυγείο, αφήστε τις να έρθουν στο